近日，索迪斯Cook for Change!可持续烹饪大赛亚太、中东及非洲地区(APMEA)区域决赛在上海圆满落幕。这场汇集澳大利亚、中国、印度、菲律宾六国顶尖厨师的赛事，以低碳植物基菜品为核心竞技内容，用创意厨艺诠释可持续理念，更成为索迪斯践行“美好明天2028”愿景、推动餐饮行业绿色转型的生动实践。

　　作为索迪斯全球标志性可持续项目，Cook for Change!大赛自2022年创办以来，始终以“激励餐饮人践行环境责任”为核心，通过打造低碳植物基菜谱，让卓越烹饪与环保理念深度融合。此次区域决赛前夕，选手们历经一周文化沉浸体验与专业大师课程打磨，在两轮激烈角逐中，既展现精湛厨艺，更将本地采购、食材全利用、低碳烹饪等可持续原则贯穿创作全程，生动诠释“美味与环保可兼得”。

　　最终，印度厨师Pravin Nanaware凭借《可持续海陆之味》摘得区域冠军，其采用本地绿色食材的创作，完美契合可持续烹饪核心要求;澳大利亚厨师Peter Brass以《咖喱红薯扁豆可乐饼》斩获亚军及最佳零浪费菜谱奖，食材全利用的技艺最大化减少浪费;菲律宾厨师Michael Bracero的《非牛排》凭借食材创新搭配获最具创新菜谱奖。两位冠亚军将代表亚太非地区，于2026年春季赴英国伦敦参加全球总决赛，与欧美顶尖选手同台竞技。

　　“可持续发展是公司业绩增长的战略引擎，更是商业成功的关键。”索迪斯亚太非地区可持续副总裁SuJunKoh强调，赛事正是“美好明天2028”愿景的具象落地——通过联动员工、客户、供应商等生态伙伴，将可持续理念转化为可量化的运营行动，为人类与地球创造长远价值。而索迪斯大中华区董事总经理韩意莎则表示，值此进入中国30周年之际，在沪举办赛事既是对中国市场的承诺，更旨在构建可持续餐饮生态，以本地实践助力全球绿色目标。

　　赛事的可持续影响力远超竞技本身：获奖菜谱将在索迪斯全球业务中推广，让创新植物基菜品走进千万消费者生活，推动绿色消费转型。作为索迪斯“绿色战略框架”中“绿色食品”支柱的核心项目，大赛与WasteWatch项目形成协同效应——自2021年以来，该项目已在180多个运营站点减少29.41%食物浪费，避免15890吨碳排放。2025年10月，索迪斯更成为中国餐饮行业首家获绿色供应链评价证书的企业，彰显其在绿色转型中的行业领导力。

　　深耕中国市场30年，索迪斯中国已构建覆盖工商企业、医疗养老、教育等多领域的服务体系，每天为120万名消费者提供服务。依托“绿色思维、绿色食品、绿色空间”三大支柱，索迪斯正将可持续理念融入供应链升级、基础设施优化等全运营环节。此次区域决赛的举办，不仅展现了烹饪创新对环境发展的助力，更印证了企业通过日常行动践行社会责任的坚定决心——正如索迪斯集团宗旨所倡导，“用心服务每一天，创造美好生活”，在推动业务增长的同时，持续为社会与地球创造长效价值。未来，随着全球总决赛的临近及绿色实践的深化，索迪斯将继续引领餐饮行业可持续转型，让绿色烹饪理念传递更远、影响更深。

       文章来源：公益时报网